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Comer 7 huevos a la semana no perjudica el sistema cardiovascular

agnes — Wed, 22 Jul 2009 13:43:28 +0000

Durante años se ha hablado mal del huevo y su relación con el colesterol sanguíneo y las enfermedades cardiovasculares. Diversos estudios avalan que tomar un huevo al día no es perjudicial sino que puede aportarnos muchos nutrientes beneficiosos para nuestra salud.

En la década de los 70 se empezó a extender la creencia de que más de 2 o 3 huevos a la semana era perjudicial para el sistema cardiovascular. Como consecuencia el consumo de huevo, alimento de alto contenido en colesterol, decreció considerablemente, sobretodo en los países occidentales. En los años ochenta, los estudios avanzaron y no sólo se demostró que la concentración de colesterol en sangre en personas sanas no dependía directamente del consumo de huevos, sino que el huevo nos aporta muchos nutrientes como vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos grasos esenciales, … ) que contribuyen a regular los factores de riesgo cardiovascular.

El profesor Sung I. Koo, del Departamento de Nutrición Humana de la Universidad de Kansas (Estados Unidos) a finales del 2001 concluyó en su estudio, que la lecitina o fosfatidilcolina, sustancia presente en la yema de huevo, no solo es una excelente fuente de colina y por lo tanto actúa en el desarrollo de la función cerebral y la memoria sino que también reduce de forma significativa la absorción de colesterol. Por lo tanto, el huevo limita la absorción de colesterol en el intestino.

Por otra parte, en la Universidad de Surrey, la nutricionista, Juliet Gray y el profesor de nutrición metabólica, Bruce Griffin, confirman lo que ya se creía con anterioridad, son las grasas saturadas y no el colesterol de los alimentos las que inciden en los niveles de colesterol. La conclusión de su estudio fue que el colesterol en los huevos solo tiene un efecto pequeño y clínicamente insignificante en el colesterol de la sangre. También constataron que sólo un tercio del colesterol sanguíneo se origina en la dieta, factores como fumar, falta de ejercicio físico o el sobrepeso influyen mucho más a los niveles de colesterol en sangre y aumentan el riesgo de infarto.

Otras recientes investigaciones demuestran que el huevo contiene carotenoides (luteina y zeaxantina) componentes antioxidantes que ayudan a retrasar la aparición de cataratas y a prevenir la degeneración macular.

Por lo tanto, tal i como la American Heart Association ha afirmado, un huevo al día puede ser compatible con una dieta cardiovascular siempre que no se superen los 300mg de colesterol diarios. ( un huevo tiene entre 200 y 250mg de colesterol).

Postres que curan

agnes — Wed, 08 Jul 2009 11:58:05 +0000

Nuestra dieta diaria puede aportarnos muchos beneficios. Os presento un postre, “Sopa fría de moras”, que a parte de ser delicioso nos ayudará a combatir muchas enfermedades.

SOPA FRÍA DE MORAS

Ingredientes

1L de suero de leche, 500g de moras, 150g de azúcar o edulcorante, 1/2 sobre de azúcar vainillado, 1 vaso de vino blanco, 1 limón (el jugo), 2cl de Cointreau

Preparación

Lava las moras con agua fría y déjalas escurrir en un colador. Hierve el vino blanco con el azúcar y el azúcar vainillado y déjalo enfriar. Mezcla las moras con el vino, el jugo de limón y el cointreau y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos. Antes de servir añadir el suero.

Observaciones

La mora negra es una fruta diurética ya que el 80% es agua. Posee pocas calorías y es un buen antioxidante por su enorme cantidad de vitamina C y licopeno, por lo tanto es una gran aliada en la lucha contra el cáncer, sobretodo de colon, próstata y pulmón, además de ser un gran protector de los rayos UV. Es muy recomendada para personas bajas de presión.

Sus hojas también poseen beneficios:

Para combatir problemas del tracto intestinal: Hierve 1L de agua con 30g de hojas de mora. Beber el líquido.
Para combatir los dolores de cabeza: Aplicar las hojas calientes en la frente

41 alimentos que ayudan a prevenir o curar el cáncer!

agnes — Tue, 30 Jun 2009 10:12:51 +0000

En 1913 se relacionó por primera vez la dieta con el cáncer. Desde entonces cada año se hacen varios estudios para progresar en su conocimiento. Según los epidemiólogos el 65-70% de los cánceres están producidos por factores asociados con el estilo de vida, en particular tabaco, alcohol y dieta. Hasta un 30% de los cánceres parecen estar directamente relacionados con la nutrición y el otro 30% con el tabaco.

Prevenir es mejor que curar. Según los expertos con una dieta adecuada se podría prevenir el 50% de los tumores. Para ayudaros a escoger los alimentos que van a entrar en vuestra próxima cesta de la compra os voy a presentar una lista con los 41 alimentos que nos ayudaran a prevenir o curar el cáncer.

ALIMENTOS con PROPIEDADES ANTICANCEROSAS.

Aceite de oliva. Su ácido oleico se inserta en la membrana celular y regula las señales que controlan la presión arterial y la multiplicación celular. Tiene efecto antitumoral y anti-hipertensor (estudio por CSIC i UIB)
Agua. No es un alimento pero no podemos vivir sin ella. Mantiene vivas nuestras células, regula muchas funciones y ayuda a la eliminación de toxinas por la orina y heces.
Aguacate. Contiene vitamina E gran antioxidante aliado contra el cáncer.
Ajo. Ayuda a reducir el riesgo de contraer cáncer por sus antioxidantes como la allicina, quercitina…
Albaricoque. Contiene betacaroteno que actúa atrapando radicales libres y moléculas de oxigeno libres que son compuestos tóxicos y cancerígenos.
Alcachofa. Contiene inulina, polisacárido muy eficaz en la prevención del cáncer de mama y colón.
Algas. Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Muy consumidas en Japón, donde la incidencia de cáncer de mama es muy baja. Se recomiendan para ayudar a eliminar los efectos secundarios de los tratamientos de quimio y radioterapia ya que refuerzan el sistema inmune.
Alimentos ricos en fibra. Tienen efecto protector ya que ejercen un mecanismo de secuestro de metabolitos potencialmente cancerígenos.
Arroz integral. Es una semilla, contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan la aparición de cáncer.
Berenjena. Retrasa el proceso de oxidación, favoreciendo el bloqueo de algunos tipos de cáncer.
Brócoli. Contiene cantidades grandes de vitamina C y betacaroteno, importantes antioxidantes.
Cebolla. Contiene alicina, compuesto rico en azufre que actúa como depurador del hígado, eliminando las sustancias tóxicas que se acumular en la sangre y los tejidos.
Chocolate negro. Rico en flavonoides, antioxidantes que combaten el daño celular que conduce al crecimiento del tumor.
Cítricos. Ricos en viatmina C, antioxidante y estimulante de la células de defensa. Contienen flavonoides, protectores de los capilares sanguíneos que mantienen las membranas permeables y oxigenadas.
Coles. Contienen I3C, sustancia química que ayuda a reparar el ADN de las células
Espárragos. Es el alimento que contiene más glutathione, uno de los mayores enemigos del cáncer.
Espinacas. Ricas en carotenos, precursores de la vitamina A, que interviene en la prevención del cáncer.
Fresas. Efectos depurativos, ayudan a limpiar el organismo de toxinas. Contienen fibra, minerales y vitaminas.
Frutas del bosque. Moras, arándanos y grosellas son ricas en antocianina, un pigmento morado, que tiene un gran efecto antioxidante. También son ricas en vitamina A y C, minerales, pectina y ácidos vegetales. Se está estudiando su efecto preventivo contra la leucemia.
Frutos secos. Fuente importante de vitamina B, E y minerales como magnesio, manganeso, selenio y zinc. Muy antioxidantes. Ricos en grasas mono y poliinsaturadas que nos ayudan a disminuir el colesterol LDL (colesterol malo) y el nivel de lípidos en sangre.
Higos y ciruelas pasas. Ricos en niacina (vitamina B3), un potente inhibidor de la degeneración celular.
Huevos. Un estudio por expertos de Harvard demuestra que los huevos actúan como protectores por sus altos niveles de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales.
Legumbres. Ricas en fibra e inhibidores de proteasas que previene de tumores de mama y colon principalmente.
Linaza. Perfecto para la digestión y además nos ayuda a prevenir el cáncer de colon.
Manzana. Contiene catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres.
Melón. Rico en betacaroteno, buen antioxidante, y es bajo en calorías, que mantiene a raya los tumores relacionados con al obesidad.
Miel. Tiene propiedades antisépticas. Perfecto para evitar infecciones asociadas a la bajada de inmunidad que conlleva el tratamiento.
Papaya. Contiene mucha vitamina C con propiedades antioxidantes que ayudan a evitar la formación de células cancerosas en el pecho.
Piña. contiene ácido clorogénico y p. cumárico que combaten la formación de peligrosas nitrosaminas en el estómago.
Pescado. Sus ácidos grasos omega 3, además de ser beneficiosos para el corazón y arterias, también se utilizan para mejorar el estado de las personas con cáncer.
Pimientos. Ricos en betacarotenos y vitamina C, antioxidantes y protectores de las mucosas. También contienen capsaicina, que bloquea los compuestos precancerosos que aparecen en la carne y pescados ahumados y curados.
Remolacha roja. Su color morado esconde un potente regenerador celular, las betaínas.
Romero. Estudios demuestran que las propiedades antioxidantes del romero pueden ser activos contra el cáncer de colon, pecho, estómago, pulmón y piel.
Setas chinas (shiitake, reishi, maitake). Se utilizan en medicina tradicional china para reforzar el sistema inmune por la presencia de los betaglutanos, compuestos que estimulan la fabricación de interferon natural, eficaz anticancerígeno.
Soja. Contiene genisteína, inhibidor de las proteasas e isoflavonas, protectores frente al cáncer de mama.
Té verde. Contiene polifenoles, que anulan los efectos de las nitrosaminas y tiene poderes antioxidantes.
Tomate. Rico en licopeno, un caroteno que le da su color rojo y protege del cáncer de próstata. Su piel y pepitas también tienen efectos anticancerígenos.
Uva. La piel y las pepitas contienen el resveratol, que bloquean los agentes cancerígenos y el crecimiento de los tumores.
Vino. Sus efectos quimioprotectores actúan ante diversos tumores.
Yogur. Las bacterias que contiene (acidofilus, lactobacilos) regeneran la flora intestinal y evitan la aparición de productos tóxicos en la digestión. Muy útil para prevenir el cáncer de colon pero se recomienda para todo tipo de tumores.
Zanahoria. Su color naranja se debe a su riqueza en betacarotenos, antioxidante. Se cree que protege a los fumadores por su capacidad para regenerar las células del epitelio respiratorio.

Recuerda: Una dieta sana y equilibrada es la mejor prevención para el cáncer.

Me falta energía, me siento cansada/o

agnes — Tue, 19 May 2009 20:41:24 +0000

El trabajo, las tareas domésticas, el estrés, la tensión, la mala alimentación, y un largo etcétera nos produce una falta de energía, un cansancio que puede durarnos semanas. La fatiga y el agotamiento son enfermedades. Podríamos decir que son de las enfermedades más frecuentes hoy en día.

¿Conocéis el “Síndrome de la Fatiga Crónica”?

Es un afección en la que el cansancio puede durar semanas y no se alivia con el descanso. Sería el caso extremo en el que se necesita un tratamiento específico. Pero estoy segura que muchos hemos sufrido este cansancio durante unos días por causas como el cambio de estación o semanas duras de mucho trabajo. ¿Como podemos prevenirlo o curarlo?

Jalea real o polen. Con el desayuno tomar una cucharada de polen o de jalea real para fortalecer el sistema inmune.
Soja con jengibre. Cocer la soja para que quede tierna y rallar jengibre fresco por encima. Tomar esta mezcla día si y día no hasta estar recuperado. La mezcla de las proteínas de la soja con las vitaminas y minerales del jengibre reducirán nuestra fatiga
Higos frescos. Su alto contenido en vitaminas A, B y C hacen del higo un buen remedio contra el agotamiento.
Gingeng siberiano. La mejor manera de tomarlo es en comprimidos. Lo podéis encontrar en cualquier herbolario o tienda de dietética. Es un buen remedio para la fatiga mental y física.
Romero para recuperar la energía. Tomar una infusión de romero 2 o 3 veces al día.
Alimentos ricos en Hierro contra las anemias como lentejas, hígado, carne roja, espinacas, almendras entre otros.
Alimentos ricos en magnesio, zinc y potasio para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Toma frutos secos, legumbres, marisco, cereales integrales, etc.
Tomar alimentos ricos en triptófano. Los cambios en los niveles de serotonina también nos producen alteraciones en el estado de ánimo, según el Sr. Óscar Asorey, psicólogo del Instituto Superior de estudios psicológicos (ISEP Clínic). Lo encontramos en los huevos, plátano, lechuga, pescado, lácteos, etc.
Jugo natural de Noni. Interactúa con la melatonina y la serotonina para regular el sueño y el estado de ánimo.
Alimentos ricos en calcio. Reconstituyente para personas anémicas y convalecientes de enfermedades que requieran la formación de glóbulos rojos. Toma lácteos, pescados, huevos, legumbres, espinacas, etc.
Verduras y hortalizas verdes, como la lechuga, espinacas, acelgas, etc. para facilitar la distribución del oxígeno en nuestro cuerpo.

Recetas para un baño perfecto contra la fatiga:

Baño floral. Hacer una infusión concentrada de lavanda, menta, salvia o tomillo (2 o 3 cucharadas de la planta por medio litro de agua hirviendo) y añadirla en nuestro baño. Gracias a los beneficios del agua, el calor y el aroma de la planta se reduce el cansancio.
Baño de laurel. Durante 2 días macerar 350g de hojas de laurel en 5L de agua. Pasado este tiempo exprimir y retirar las horas. El líquido restante añadirlo al baño y permanecer en él unos 20 minutos.

El cansancio empieza en muchos casos porque uno no se cuida lo bastante como para afrontar los obstaculos de la vida cotidiana, sobre todo en epoca de dificultades economicas, en las cuales uno tiende facilmente a sacrificar primero la salud. Cuidarse empieza por comer bien y descansar la mente y el cuerpo. No creeís?

Alimentos para un mejor bronceado

agnes — Tue, 21 Apr 2009 11:46:20 +0000

Se acerca el verano, y muchos de nosotros ya estamos pensando en la playa, el sol. Pero, como preparar nuestro cuerpo para un mejor y más duradero bronceado a travès de nuestra alimentación?

Una alimentación adecuada nos puede ayudar a acondicionar nuestro organismo para que nuestra piel reciba los primeros rayos de sol. El Betacaroteno es un pigmento vegetal que al ser ingerido es transformado en vitamina A en la mucosa del intestino delgado y almacenado principalmente en el hígado en forma de ésteres de retinol. Esto favorece la síntesis de la melanina favoreciendo el bronceado y actuando como filtro natural de los rayos ultravioleta. Muchos países lo utilizan como protector de radiación ultravioleta tomado por vía oral, porque se ha demostrado que puede reducir la probabilidad de incidencia de algunos tipos de cáncer de piel.

Atención especial a los fumadores, algunos autores dicen que el Betacaroteno sintético puede aumentar la probabilidad de padecer cáncer de pulmón.

Alimentos ricos en Betacaroteno
- zanahoria
- perejil
- espinaca
- albaricoques secos
- melocotón
- mango
- papaya
- tomates
- calabaza
- brócoli
- acelgas
- melón
- cerezas
Los Omega-3, ácidos grasos esenciales, nos protegen la piel de la deshidratación, evitando la pérdida excesiva de agua.Alimentos ricos en Omega-3:
- pescados azules
- frutos secos
La Vitamina C sintetiza colágeno, el cual forma parte de la estructura de la piel. Alimentos ricos en vitamina C:
- pimientos
- acerola
- escaramujo
- frutas cítricas (naranja, limon, pomelos…)
- coliflor
- rábano
- cóles de bruselas
- espinacas
- plátanos
- manzanas
- melón
- sandía
- zanahoria
- piña
- pera
- papaya
- ajo
- mora
- apio
- guisante
- fresas
- frambuesas
- grosellas
- arándanos
La Vitamina E tiene acción antioxidante y cicatrizante, fundamental en la reparación de las alteraciones producidas por el sol sobre la piel. Alimentos ricos en vitamina E:
- aceite de girasol
- aceite de nueces
- aceite de sésamo
- avellanas
- aceite de soja
- nueces
- almendras
- aceite de palma
- margarina
- aceite de oliva
Las Vitaminas del grupo B intervienen en el mantenimiento de una piel y mucosas sanas. Alimentos ricos en vitaminas del grupo B:
- leche
- queso
- huevos
- hígado
- carnes magras
- legumbres
- vegetales verdes
- cereales integrales
Minerales como azufre, cinc, selenio y manganeso contribuyen en el mantenimiento de la salud de la piel participando en la síntesis de colágeno y protegiendo la proteínas de la oxidación. Alimentos ricos en estos minerales:
- pescado
- yema de huevo

Para acabar, os propongo 2 recetas perfectas para preparar vuestro bronceado:

Bronceador de Zanahoria 1

100mL de zumo fresco de zanahoria
3 cucharadas (50g) de aceite de sésamo
3 cucharadas (50g) de lanolina (grasa que se extrae de la lana del cordero)
Preparación: Derritir al baño maría la lanolina y el aceite con un poquito de zumo. Remover bien y añadir el resto de zumo.

Bronceador de zanahoria 2

2 cucharadas soperas de aceite de oliva o germen de trigo
1/8L de zumo de zanahoria
2 cucharadas de zumo de limón
Preparación: Mezclar todos los ingredientes y guardar e un frasco de vidrio oscuro y hermético

A broncear, y cuidado con el exceso de sol!

Las vitaminas engordan! Qué? Cómo?

admin — Sat, 21 Mar 2009 11:05:51 +0000

Cuántas cosas, sin fundamento, se dicen de las vitaminas? Pero realmente que son y que verdades las rodean? Las vitaminas son moléculas orgánicas, nutrientes esenciales, imprescindibles para la vida. No tomarlos puede ser transcendental para nuestra salud, ya que nos ayudan a prevenir muchas enfermedades, actúan como sustancias antioxidantes.

Seguro que más de una vez habéis oído que las vitaminas engordan. Pues os puedo asegurar que esta afirmación es totalmente falsa. Las vitaminas no tienen calorías, por lo tanto no pueden engordar. Lo que si es cierto es que si se tiene un déficit en vitaminas A y B, uno tiene menos apetito, pero al volver a consumir estas vitaminas este vuelve. A parte, el consumo de vitamina B aumenta el metabolismo, dando lugar a un mayor consumo energético, muy favorable para la pérdida de peso.

Otra afirmación poco efectiva es: la recuperación de una deficiencia de vitaminas es lenta. En parte es cierto y en parte no, porque puede ser lenta pero aveces muy rápida. Por ejemplo, en el caso de sufrir beriberi húmedo, deficiencia en vitamina B1 (tiamina), una enfermedad cardiovascular, el paciente puede mostrar una recuperación asombrosa en pocas horas. O en el caso del escorbuto, déficit de vitamina C, que produce hemorragias. Éstas pueden desaparecer a las 24h, como también en 10 o 15 días desaparecer todos los otros síntomas.

Vigilar los que tenéis sobrepeso o obesidad, porque lo de que los que sufren sobrepeso no tienen déficit de vitaminas u otros nutrientes es totalmente falso. Cuálquiera que no se alimente bien puede padecerlo. No se trata de la cantidad de comida sino de la calidad. Se han hecho estudios que han demostrado que al reducir la cantidad de comidad que se consume también se reducen las necesidades de vitaminas.

Si si, es verdad!!! La vitamina C previene enfermedades. Hay evidencias que tanto la vitamina C, como la A o la B afectan al sistema inmune y previenen o nos ayudan a recuperarnos de enfermedades.

Y otra afirmación un poco dudosa: un aporte extra de vitaminas es bueno. En teoría, no tiene porque haber un beneficio al consumir más vitaminas si uno no sufre un déficit anterior. Pero hay médicos que dicen que si han visto mejoría o podría ser porque el paciente sufria un déficit poco evidente y al consumir un extra de la vitamina en cuestión ha presentado una mejoría. Para toda vitamina hay una dosis diaria recomendada, que se debe superar para cubrir las necesidades diarias y reponer las reservas del día. Hay que tener en cuenta que hay situaciones como el ejercicio físico intenso o de competición o el estrés en que las necesidades aumentan.

Aprovecho para comentaros que también se puede sufrir Hipervitaminosis, una excesiva acumulación de una vitamina en el organismo. Es casi imposible que se produzca por el consumo de alimentos, pero si que puede influir el consumo de productos sintéticos o farmacéuticos. El tratamiento consiste en no consumir dicha vitamina.

El consumo de vitaminas sintéticas (suplementos vitamínicos) son mejores que las vitaminas presentes en los alimentos. Esta afirmación la quiero responder directamente con un ejemplo. El consumo de alimentos ricos en vitamina E disminuye el riesgo de cáncer, pero al consumirla en comprimidos la vitamina E sintética no produce este beneficio. Eso es debido que en los comprimidos no hay los antioxidantes que acompañan a la vitamina E en los alimentos.

En los comprimidos, la dosis de vitaminas es mucho más elevada que en un alimento, pero carece de otras sustancias presentes a los alimentos que hacen que la vitamina sea mucho más eficiente.