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41 alimentos que ayudan a prevenir o curar el cáncer!

agnes — Tue, 30 Jun 2009 10:12:51 +0000

En 1913 se relacionó por primera vez la dieta con el cáncer. Desde entonces cada año se hacen varios estudios para progresar en su conocimiento. Según los epidemiólogos el 65-70% de los cánceres están producidos por factores asociados con el estilo de vida, en particular tabaco, alcohol y dieta. Hasta un 30% de los cánceres parecen estar directamente relacionados con la nutrición y el otro 30% con el tabaco.

Prevenir es mejor que curar. Según los expertos con una dieta adecuada se podría prevenir el 50% de los tumores. Para ayudaros a escoger los alimentos que van a entrar en vuestra próxima cesta de la compra os voy a presentar una lista con los 41 alimentos que nos ayudaran a prevenir o curar el cáncer.

ALIMENTOS con PROPIEDADES ANTICANCEROSAS.

Aceite de oliva. Su ácido oleico se inserta en la membrana celular y regula las señales que controlan la presión arterial y la multiplicación celular. Tiene efecto antitumoral y anti-hipertensor (estudio por CSIC i UIB)
Agua. No es un alimento pero no podemos vivir sin ella. Mantiene vivas nuestras células, regula muchas funciones y ayuda a la eliminación de toxinas por la orina y heces.
Aguacate. Contiene vitamina E gran antioxidante aliado contra el cáncer.
Ajo. Ayuda a reducir el riesgo de contraer cáncer por sus antioxidantes como la allicina, quercitina…
Albaricoque. Contiene betacaroteno que actúa atrapando radicales libres y moléculas de oxigeno libres que son compuestos tóxicos y cancerígenos.
Alcachofa. Contiene inulina, polisacárido muy eficaz en la prevención del cáncer de mama y colón.
Algas. Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Muy consumidas en Japón, donde la incidencia de cáncer de mama es muy baja. Se recomiendan para ayudar a eliminar los efectos secundarios de los tratamientos de quimio y radioterapia ya que refuerzan el sistema inmune.
Alimentos ricos en fibra. Tienen efecto protector ya que ejercen un mecanismo de secuestro de metabolitos potencialmente cancerígenos.
Arroz integral. Es una semilla, contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan la aparición de cáncer.
Berenjena. Retrasa el proceso de oxidación, favoreciendo el bloqueo de algunos tipos de cáncer.
Brócoli. Contiene cantidades grandes de vitamina C y betacaroteno, importantes antioxidantes.
Cebolla. Contiene alicina, compuesto rico en azufre que actúa como depurador del hígado, eliminando las sustancias tóxicas que se acumular en la sangre y los tejidos.
Chocolate negro. Rico en flavonoides, antioxidantes que combaten el daño celular que conduce al crecimiento del tumor.
Cítricos. Ricos en viatmina C, antioxidante y estimulante de la células de defensa. Contienen flavonoides, protectores de los capilares sanguíneos que mantienen las membranas permeables y oxigenadas.
Coles. Contienen I3C, sustancia química que ayuda a reparar el ADN de las células
Espárragos. Es el alimento que contiene más glutathione, uno de los mayores enemigos del cáncer.
Espinacas. Ricas en carotenos, precursores de la vitamina A, que interviene en la prevención del cáncer.
Fresas. Efectos depurativos, ayudan a limpiar el organismo de toxinas. Contienen fibra, minerales y vitaminas.
Frutas del bosque. Moras, arándanos y grosellas son ricas en antocianina, un pigmento morado, que tiene un gran efecto antioxidante. También son ricas en vitamina A y C, minerales, pectina y ácidos vegetales. Se está estudiando su efecto preventivo contra la leucemia.
Frutos secos. Fuente importante de vitamina B, E y minerales como magnesio, manganeso, selenio y zinc. Muy antioxidantes. Ricos en grasas mono y poliinsaturadas que nos ayudan a disminuir el colesterol LDL (colesterol malo) y el nivel de lípidos en sangre.
Higos y ciruelas pasas. Ricos en niacina (vitamina B3), un potente inhibidor de la degeneración celular.
Huevos. Un estudio por expertos de Harvard demuestra que los huevos actúan como protectores por sus altos niveles de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales.
Legumbres. Ricas en fibra e inhibidores de proteasas que previene de tumores de mama y colon principalmente.
Linaza. Perfecto para la digestión y además nos ayuda a prevenir el cáncer de colon.
Manzana. Contiene catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres.
Melón. Rico en betacaroteno, buen antioxidante, y es bajo en calorías, que mantiene a raya los tumores relacionados con al obesidad.
Miel. Tiene propiedades antisépticas. Perfecto para evitar infecciones asociadas a la bajada de inmunidad que conlleva el tratamiento.
Papaya. Contiene mucha vitamina C con propiedades antioxidantes que ayudan a evitar la formación de células cancerosas en el pecho.
Piña. contiene ácido clorogénico y p. cumárico que combaten la formación de peligrosas nitrosaminas en el estómago.
Pescado. Sus ácidos grasos omega 3, además de ser beneficiosos para el corazón y arterias, también se utilizan para mejorar el estado de las personas con cáncer.
Pimientos. Ricos en betacarotenos y vitamina C, antioxidantes y protectores de las mucosas. También contienen capsaicina, que bloquea los compuestos precancerosos que aparecen en la carne y pescados ahumados y curados.
Remolacha roja. Su color morado esconde un potente regenerador celular, las betaínas.
Romero. Estudios demuestran que las propiedades antioxidantes del romero pueden ser activos contra el cáncer de colon, pecho, estómago, pulmón y piel.
Setas chinas (shiitake, reishi, maitake). Se utilizan en medicina tradicional china para reforzar el sistema inmune por la presencia de los betaglutanos, compuestos que estimulan la fabricación de interferon natural, eficaz anticancerígeno.
Soja. Contiene genisteína, inhibidor de las proteasas e isoflavonas, protectores frente al cáncer de mama.
Té verde. Contiene polifenoles, que anulan los efectos de las nitrosaminas y tiene poderes antioxidantes.
Tomate. Rico en licopeno, un caroteno que le da su color rojo y protege del cáncer de próstata. Su piel y pepitas también tienen efectos anticancerígenos.
Uva. La piel y las pepitas contienen el resveratol, que bloquean los agentes cancerígenos y el crecimiento de los tumores.
Vino. Sus efectos quimioprotectores actúan ante diversos tumores.
Yogur. Las bacterias que contiene (acidofilus, lactobacilos) regeneran la flora intestinal y evitan la aparición de productos tóxicos en la digestión. Muy útil para prevenir el cáncer de colon pero se recomienda para todo tipo de tumores.
Zanahoria. Su color naranja se debe a su riqueza en betacarotenos, antioxidante. Se cree que protege a los fumadores por su capacidad para regenerar las células del epitelio respiratorio.

Recuerda: Una dieta sana y equilibrada es la mejor prevención para el cáncer.

Receta COCA DE SAN JUAN

agnes — Mon, 22 Jun 2009 09:21:22 +0000

El día 23 y 24 de junio en España celebramos la fiesta de San Juan o también llamada la Noche de las brujas o la Noche de fuego. Se hacen hogueras, se tiran petardos, se bebe vino o cava y se come la tradicional Coca de San Juan.

Comparto con vosotros una receta de la Coca de San Juan típica en Catalunya y el País Valencià.

Ingredientes para la masa:300g de harina, 59g de mantequilla, 60g azúcar, 35g de levadura fresca, 2 huevos, 5g de sal, 75mL de leche, 100g de almendra molida, piel de limón rallada

Ingredientes para la crema: 5 yemas de huevo, 125g de azúcar, 50g de maizena, 625mL de leche, una rama de canela, piel de limón

Para la decoración: 1 huevo, frutas confitadas y piñones.

PREPARACIÓN de la masa: En un bol batimos los huevos con el azúcar. Le añadimos sal, la piel de limón rallada, la mantequilla y lo volvemos a batir. Deshacemos la levadura con la leche tibia y lo incorporamos a la mezcla anterior. Añadimos la almendra molida y vamos removiendo y amasando mientras añadimos la harina tamizada. Dejar de añadir harina cuando la masa ya no se pegue en los dedos. Hacemos una pelota con la masa y la tapamos con un film transparente. Sobretodo que no quede todo apretado ya que la masa necesita espacio para crecer. Dejamos reposar en un sitio cálido durante 4 horas, hasta que su tamaño se doble.

PREPARACIÓN de la crema pastelera: Hervir la leche con la piel de limón y la canela para que la leche se aromatice. En un bol batimos las yemas de huevo y el azúcar y añadimos poco a poco la maizena. Colamos la leche hervida y la incorporamos mientras removemos. Una vez mezclados todos los ingredientes lo volvemos a colar para evitar grumos y lo ponemos en el fuego durante unos minutos sin dejar de remover para que espese. Extendemos la masa en una bandeja y la tapamos con papel transparente apretándola contra la superficie, para evitar que cuando vaya enfriando se forme una costra. Dejar enfriar.

PREPARACIÓN COCA DE SAN JUAN: Una vez crecida la masa la amasamos de nuevo. Ponemos aceite en una bandeja de horno, y extendemos la masa dándole forma ovalada evitando que quede más fina de unos lados que de otros. Dejamos la masa reposar en la bandeja durante 45 minutos tapada con un paño húmedo. Mientras precalentamos el horno a 160/170ºC.

Transcurridos los 45 minutos adornamos la coca con la crema pastelera, la fruta confitada y los piñones. Y pintamos con huevo batido. Horneamos durante 30 o 45 minutos (hasta que la coca este dorada).

Y un último consejo: Acompañar la Coca de San Juan con un buen cava fresquito o una copa de moscatel. Que aproveche! Bona Revetlla!

Remedios naturales para prevenir o curar la resaca

agnes — Tue, 26 May 2009 21:56:24 +0000

Y llegaron los meses de las bodas, fiestas mayores, beach parties, etc. El calor, el verano hacen que el consumo de alcohol aumente. Y si solo fuera eso… pero el problema es que generalmente en este tipo de fiesta las bebidas alcohólicas, podríamos decir que no son de la mejor calidad, con lo cual al día siguiente, quién más y quién menos sufre La Resaca.

Pues tanto para prevenir como para curar esas resacas hay unos remedios naturales muy simples de preparar. Y es que ya en tiempo de los romanos se utilizaba la infusión de poleo para mitigar las secuelas del alcohol.

Para prevenir la resaca:

Evita beber alcohol con el estomago vacío. Cuánto más lleno está, más tarda el alcohol a llegar a la sangre. Mejor consumir alimentos calóricos, ricos en hidratos de carbono y grasas. Los productos lácteos producen una película protectora al estómago.
Bebe con moderación. Piensa que el hígado metaboliza unos 25g de alcohol a la hora. Por lo tanto, si tomas 100g, este va a estar circulando por la sangre durante 4 horas.
Aceite de oliva para que la bebida no nos afecte tanto. Una cucharada de aceite de oliva virgen por cada 20 kilos de peso corporal. De esa manera, comprobareis que la misma cantidad de alcohol os afecta menos.
Poner un manojo de perejil (50g) en una olla con medio litro de agua y hervir 5 minutos. Colar el líquido y beber la mitad antes de la fiesta y la otra mitad al volver a casa, antes de ir a la cama. No sólo nos va a prevenir de la resaca, sino que también nos va depurar la sangre, el tracto intestinal y las vías urinarias.
Las bebidas que provocan una mayor resaca son las oscuras, coñac, brandy, whisky o vino tinto.
Infusión de hibiscus y Nux Vomica. Tomar un vaso y medio de agua con estás infusiones antes de ir a dormir.

Para curar la resaca:

Tomar alimentos y/o bebidas ricos en fructosa, como las frutas ya que ayudan a eliminar el alcohol de forma más rápida y favorecen la reposición de vitaminas perdidas entre las copas.
Zumo de tomate, pepino, cebolla y aceite de oliva. Nada más llegar a casa tómate un zumo de 2 tomates, 1 pepino, 2 cucharadas de cebolla picada y 1 cucharada sopera de aceite de oliva. Sino eres capaz de hacerlo, al día siguiente, tomate un zumo de pepino en ayunas o añádelo en la ensalada de la comida para ayudar a desintoxicarte.
Zumo de naranja para restituir parte de la vitamina C perdida y aportar energía facilmente asimilable.
Infusión de hojas de col. Añadir 6 cucharadas de col picada a 3 vasos de agua. Hervir durante 3 minutos y dejar reposar 20 minutos. Tomar la infusión en menos de 2-3 horas.
No comer platos pesados, sino arroz, sopa, pescado hervido para reponer sales y potasio.
Tan sólo despertar tomar uno o dos vasos de agua mineral que nos ayudará a eliminar toxinas. Seguidamente desayunar alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, cereales integrales) para subir el nivel de glucosa en sangre. Y tomar una cucharada de miel para metabolizar el alcohol de forma más rápida.
Empezar con una ducha de agua caliente y finalizarla con agua fría para estimular la circulación sanguínea y eliminar toxinas.
Tomar una infusión de jengibre para aliviar las náuseas.
Para mitigar la sensación de mareo poner un dedo a 5 cm de la muñeca, entre los dos tendones y presionar durante un minuto, repetirlo hasta que sentirse mejor.
Manzanilla o menta para superar el dolor de cabeza.
Unas gotas de aceite de lavanda para calmar la fatiga, el dolor de cabeza y las náuseas.
Unas gotas de aceite esencial de mejorana sobre las sienes para despejar la cabeza.

Aunque lo mejor que se haya inventado contra la resaca hasta hoy es lo que llamamos el “consumo moderado“, da muy buenos resultados.

10 razones para beber 2 copas de vino al día

agnes — Tue, 31 Mar 2009 12:01:01 +0000

Hace años que las propiedades del vino son centro de muchas investigaciones por los beneficios que éste tiene en nuestro organismo. Actualmente el vino es una bebida que acompaña muchas de nuestras comidas. Es por eso, que quiero celebrar mi nuevo blog brindando con una copita de vino.

Y aquí la 10 razones que te harán seguir celebrándolo cada día.

Reduce hasta un 30% la arteriosclerosis
Previene en un 96% la aparición de colesterol LDL y eleva los niveles sanguíneos de colesterol HDL, colesterol bueno.
Favorece la circulación aumentando la elasticidad de las arterias.
Disminuye las posibilidades de sufrir infarto de miocardio. Ayuda a evitar y curar enfermedades de corazón.
Gracias a su acidez natural, aumenta la secreción salivar, acrecenta la secreción de jugo gástrico facilitando la digestión sobretodo de los prótidos (carnes, pescados…)
Sus taninos excitan las fibras de todo el aparato digestivo estimulando las secreciones intestinales, por lo tanto, nos ayuda a contrarrestar el estreñimiento.
Es un antiséptico natural y posee propiedades antitóxicas gracias a sus ácidos y al alcohol. ¿Por qué sino, acompañar las ostras o moluscos con vino blanco? O usarlo como agente terapéutico para prevenir contagios como por ejemplo de la gripe?
Tiene propiedades anafilácticas. Según el profesor Weissenbach, macerar fresas con vino tinto un cuarto de hora antes de comerlas evita la urticaria que provoca a ciertas personas.
Tiene capacidad antioxidante. Previene el daño oxidativo del ADN, ayudando a previnir y curar ciertos tipos de cáncer.
El alcohol y los compuestos polifenólicos antioxidantes del vino hacen disminuir el riesgo de desarrollar demencia senil y la enfermedad de Alzheimer.

Se recomienda una ingesta moderada de vino