El Teff es un cereal de origen etíope de gran valor nutritivo. Es una semilla de pequeño tamaño, más pequeña que el mijo. En Etiopía y Eritrea el Teff es el ingrediente del pan Injera, un pan ligeramente amargo que se come junto a guisos de carne y verduras.

Unos consejitos para todos:

- Después de un período de diarreas, el yogur contribuye a equilibrar la flora bacteriana del intestino.

- Para el mal aliento, toma anís verde. Después de comer, mastica tres o cuatro frutos de anís.

- Los alimentos ricos en hidratos de carbono, como la pasta, el pan, etc., son el mejor remedio contra el cansancio crónico. Se digieren en seguida y nos aportan energía.

- Una infusión analgésica, como la de corteza de saúco, puede aliviar los dolores de la artrosis. La salicina presente en el saúco se convierte en ácido salicílico en el organismo, de manera que calma el dolor.

- Contra los parásitos intestinales, lo mejor es una infusión de hojas de aguacate. Tres infusiones al día.

Para los que tenéis niños os aconsejo el blog de: http://www.nutrieducat.com/blog encontraréis cuentos infantiles educativos en alimentación y información para los padres.

¿Conocéis la quinua? Estoy segura que muchos ya la habréis probado y con un poco de suerte seréis habituales a ella.

Pero, ¿por qué es interesante comer quinua?

Ya lo dice un refrán francés “L’ail est sante. Mangez de l’ail”, es decir, “El ajo es salud. Coma ajo”. Y es que el ajo tiene muchísimas propiedades beneficiosas para nuestra salud y por el momento ninguno de perjudicial. Evitar el ajo antes de entrar a quirófano puesto que es un anticoagulante.

Con el verano, las vacaciones, vienen los excesos de comida y bebida, y como consecuencia digestiones pesadas y/o indigestiones, un malestar que podemos evitar.

El proceso digestivo debería producirse con eficacia y rapidez de manera que nuestro organismo obtenga los nutrientes de la forma más òptima. Si la digestión es lenta, los alimentos no digeridos fermentan, se produce la putrefacción de los nutrientes y por lo tanto hay un ineficiente absorción de los nutrientes y malestar físico. En cambio si la digestión es simple, se digiere mejor ya que las enzimas, sustancias encargadas de transformar los alimentos en el estómago e intestino durante la digestión, se encuentran en sus condiciones favorables y desempeñan una digestión adecuada.

Nuestra dieta diaria puede aportarnos muchos beneficios. Os presento un postre, “Sopa fría de moras”, que a parte de ser delicioso nos ayudará a combatir muchas enfermedades.

El día 23 y 24 de junio en España celebramos la fiesta de San Juan o también llamada la Noche de las brujas o la Noche de fuego. Se hacen hogueras, se tiran petardos, se bebe vino o cava y se come la tradicional Coca de San Juan.

Comparto con vosotros una receta de la Coca de San Juan típica en Catalunya y el País Valencià.

Cada día, oigo hablar de los mismo tópicos sobre la alimentación, heredados de la sabiduría de nuestras abuelas, y que todos damos por verdaderos. No obstante, con todo mi cariño para las abuelas del mundo, la verdad es que muchas de estas sabidurías suelen ser equivocadas. Hoy, descifraremos algunos mitos de la alimentación, aclarando lo que es cierto, y lo que no lo es.

Y llegaron los meses de las bodas, fiestas mayores, beach parties, etc. El calor, el verano hacen que el consumo de alcohol aumente. Y si solo fuera eso… pero el problema es que generalmente en este tipo de fiesta las bebidas alcohólicas, podríamos decir que no son de la mejor calidad, con lo cual al día siguiente, quién más y quién menos sufre La Resaca.

Pues tanto para prevenir como para curar esas resacas hay unos remedios naturales muy simples de preparar. Y es que ya en tiempo de los romanos se utilizaba la infusión de poleo para mitigar las secuelas del alcohol.

La cocina, no es mi fuerte, debo reconocerlo. Lo mio, es más la ciencia y tecnología de los alimentos, pero puesto que en los tiempos que corren cada vez se cocina menos, optamos por la opción más fácil de bajar a la pastelería o llamar al Chino o al de las pizzas para que nos traiga la comida en casa. ¿Porqué no, ahora que tenemos unos días libres, relajarnos cocinando nosotros mismos los huevos de Pascua? He encontrado esta receta, no parece muy difícil.