Ya lo dice un refrán francés “L’ail est sante. Mangez de l’ail”, es decir, “El ajo es salud. Coma ajo”. Y es que el ajo tiene muchísimas propiedades beneficiosas para nuestra salud y por el momento ninguno de perjudicial. Evitar el ajo antes de entrar a quirófano puesto que es un anticoagulante.

En 1953 se relacionó, por primera vez, el ajo y el cáncer. En el estudio se identificó la alicina, un compuesto que ayuda al organismo a eliminar las células cancerosas. Posteriormente, se ha constatado que las personas que comen ajo u otras plantas como puerros, cebolletas, cebollas, tienen un 60% menos de riesgo de sufrir cáncer de estómago.

El doctor Stephen Fulder, escritor del libro “El poder curativo del ajo” explica, en el mismo, que el ajo ayuda a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL (malo) en sangre, como también disminuye la presión arterial, fluidifica y purifica la sangre y previene la coagulación o la trombosis en los vasos sanguíneos. Por lo tanto, reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis. Además, otros 30 estudios realizados sobre este tema demuestran que comer entre uno y dos dientes de ajo al día reduce los niveles de colesterol LDL (malo) en sangre.

Pero esto no es todo, también se ha relacionado el ajo con los niveles de azúcar en sangre, ya que estimula el proceso de absorción de éstos reduciendo sus niveles.

Antibiótico natural, analgésico, eficaz contra el acné, picaduras de insectos, verrugas, varices y hemorroides, ya que protege el sistema circulatorio. Evita el estreñimiento, previene de los problemas renales y musculares (ciática, reumatismo, gota, artritis y artrosis). Es diurético, tiene acción terapéutica sobre el páncreas, hígado y las glándulas suprarrenales, pituitarias y tiroideas. Buen calorífico, nos hace sudar y eliminar toxinas. Útil en infecciones de boca, garganta o pecho (asma, gripe, toses (buen expectorante), etc.), infecciones de estómago (diarreas y gastroenteritis), infecciones de la piel (pie de atleta, tiña, etc.) e infecciones del aparato genitourinario como candidiasis. Hasta se le adjudica la capacidad de evitar las canas, al friccionar un ajo sobre el cuero cabelludo.

El ajo se puede tomar en forma de tabletas, cápsulas, inhalado, en bebidas, en alcohol, macerado en agua, frito, cocido, en aceite, crudo, asado, entre otras. Y contestando a lo que muchos estáis pensando ahora mismo: “Pero luego voy a oler ajo todo el día”, pues “No” porque hay varias maneras de eliminar ese olor, bien masticando hojas frescas de apio, menta fresca o perejil y un posterior enjuague de agua y una gotas de limón. O también tomando una infusión de manzanilla, eucalipto, tomillo o romero.

Y  para finalizar una receta con efectos positivos para combatir la hipertensión:

Machacar y mezclar 3 dientes de ajo con jugo de limón. Tomar en ayunas y antes de ir a dormir. Para que este tratamiento sea efectivo debe hacerse a diario.

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Actualmente se habla mucho de la obesidad infantil. Eso es debido a datos como que el 14% de los niños y jóvenes españoles entre 2 y 24 años sufren obesidad, o que en Catalunya hay 63.000 niños obesos. De la Unión Europea solo Gran Bretaña nos supera. Ante datos como éstos y sabiendo que la obesidad puede desencadenar enfermedades como la diabetes, hipertensión, colesterol, enfermedades cardiovasculares, etc. vamos a definir cuál es su origen y cómo puede prevenirse o curarse.

Solo un 5% de los casos de obesidad es debido a la genética o a problemas endocrinos. El 95% restante es el resultado de llevar una vida sedentaria y una mala alimentación.

Si analizamos la tendencia alimentaria actual podemos destacar un aumento en el consumo de bollería, comida rápida, productos cárnicos y lácteos con un alto contenido en grasas, y una disminución de fruta, verdura, pescado y legumbres.  Una dieta rica en grasas saturadas, colesterol LDL (malo) y azúcares simples, y baja en vitaminas, minerales y fibra, es un buen coctel para enfermedades como la diabetes, el cáncer, etc.

El ritmo de vida que llevamos de trabajo, actividades, obligaciones etc. nos hace olvidar la importancia de una buena alimentación. Si nosotros no somos conscientes de ello, nuestros hijos involuntariamente se verán obligados a sufrir una serie de enfermedades, que podríamos haber evitado tan sólo con una adecuada y variada alimentación combinada con ejercicio físico diario.

La infancia es la primera etapa de desarrollo físico, psíquico y social de la persona. La alimentación es la base necesaria para iniciar este proceso de madurez y desarrollo. Por lo tanto, es muy importante que desde pequeños el entorno social de los niños, familia, escuela, etc. inculquen de forma paulatina unos hábitos saludables para que éstos gocen de una buena calidad de vida.

El cambio parece complicado, pero no lo es. Empezar por pequeñas cosas como:

1. Respetar un horario fijo de comidas (5 al día).
2. Comer, siempre que sea posible, en familia. Sin televisión.
3. Toda la familia debe participar en la decisión del menú como también en el cocinado.
4. Comer de todo, de manera equilibrada y variada.
5. Desayunar siempre. Un buen desayuno nos proporcionará una mayor concentración y eficacia en el estudio.
6. Comer cereales, patatas y legumbres, alimentos básicos para una dieta adecuada.
7. Comer frutas, hortalizas y verduras a diario.
8. No picar entre horas
9. Masticar despacio
10. Moderar el consumo de grasas animales.
11. Disminuir el consumo de azúcares simples, golosinas, refrescos, etc.
12. Reducir la sal.
13. Disminuir las horas de televisión, etc. y aumentar la práctica de ejercicio físico

Artículo publicado en la revista HdosO, noviembre 2009

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