10 May 2012, Categoría: hierro - minerales - sabías que - secretos - vitaminas

Algunos alimentos ricos en hierro son: almejas, berberechos, habas secas, hígado, pistachos, lentejas, carne de caballo, garbanzos, judías, morcilla, mejillones, almendras y avellanas, espinacas, sardinas, higos y ciruelas secas, pan integral, carne de vacuno, chorizo, nueces, huevo de gallina, chocolate y cacahuetes. El organismo asimila fácilmente el hierro de los alimentos de origen animal pero no de los de origen vegetal. Para mejorar su absorción debemos combinarlos con frutas o verduras ricas en vitamina C (ejemplo: limón, tomate, naranja, pimiento rojo o verduras de la familia de la col).



Artículo redactado por Agnés Melendez Díaz, Ingeniera agroalimentaria Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Máster Internacional en Dietética y Nutrición.
www.alimentosysecretos.com




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