Al día de hoy, la gripe porcina ya ha causado 81 muertes en México y se ha convertido en una pandemía.

La gripe porcina es una enfermedad respiratoria infecciosa causada por un virus de la familia orthomyxoviridae que afecta fundamentalmente a los cerdos, y que hoy se ha convertido en una enfermedad transmisible hacia y entre humanos.

A continuación, algunas respuestas a preguntas básicas sobre esa enfermedad.

Se acerca el verano, y muchos de nosotros ya estamos pensando en la playa, el sol. Pero, como preparar nuestro cuerpo para un mejor y más duradero bronceado a travès de nuestra alimentación?

Una alimentación adecuada nos puede ayudar a acondicionar nuestro organismo para que nuestra piel reciba los primeros rayos de sol. El Betacaroteno es un pigmento vegetal que al ser ingerido es transformado en vitamina A en la mucosa del intestino delgado y almacenado principalmente en el hígado en forma de ésteres de retinol. Esto favorece la síntesis de la melanina favoreciendo el bronceado y actuando como filtro natural de los rayos ultravioleta. Muchos países lo utilizan como protector de radiación ultravioleta tomado por vía oral, porque se ha demostrado que puede reducir la probabilidad de incidencia de algunos tipos de cáncer de piel.

Se dice que Sabina Popea, esposa del emperador Nerón se bañaba en leche de burra para conservar su belleza. Más tarde en los años 50, se descubrió que los antioxidantes presentes en muchos alimentos de forma natural, favorecían nuestro organismo. En 1956 se sugirió la teoría que esos eran capaces de combatir los efectos de los radicales libres, átomos que desprovistos de un electrón, altamente reactivos e inestables, producen daños moleculares. Al circular por el organismo, estos provocan el estrés oxidativo que se hace más evidente con el envejecimiento.

Y es ahora cuando nuestra casa está repleta de cremas, gel, cápsulas y otros antioxidantes que se descubre que NO, los antioxidantes NO retardan la vejez!

La cocina, no es mi fuerte, debo reconocerlo. Lo mio, es más la ciencia y tecnología de los alimentos, pero puesto que en los tiempos que corren cada vez se cocina menos, optamos por la opción más fácil de bajar a la pastelería o llamar al Chino o al de las pizzas para que nos traiga la comida en casa. ¿Porqué no, ahora que tenemos unos días libres, relajarnos cocinando nosotros mismos los huevos de Pascua? He encontrado esta receta, no parece muy difícil.