El Teff es un cereal de origen etíope de gran valor nutritivo. Es una semilla de pequeño tamaño, más pequeña que el mijo. En Etiopía y Eritrea el Teff es el ingrediente del pan Injera, un pan ligeramente amargo que se come junto a guisos de carne y verduras.

Unos consejitos para todos:

- Después de un período de diarreas, el yogur contribuye a equilibrar la flora bacteriana del intestino.

- Para el mal aliento, toma anís verde. Después de comer, mastica tres o cuatro frutos de anís.

- Los alimentos ricos en hidratos de carbono, como la pasta, el pan, etc., son el mejor remedio contra el cansancio crónico. Se digieren en seguida y nos aportan energía.

- Una infusión analgésica, como la de corteza de saúco, puede aliviar los dolores de la artrosis. La salicina presente en el saúco se convierte en ácido salicílico en el organismo, de manera que calma el dolor.

- Contra los parásitos intestinales, lo mejor es una infusión de hojas de aguacate. Tres infusiones al día.

Para los que tenéis niños os aconsejo el blog de: http://www.nutrieducat.com/blog encontraréis cuentos infantiles educativos en alimentación y información para los padres.

¿Conocéis la quinua? Estoy segura que muchos ya la habréis probado y con un poco de suerte seréis habituales a ella.

Pero, ¿por qué es interesante comer quinua?

Actualmente, la patata es un vegetal muy cultivado en todo el mundo, ocupa el cuarto lugar, después del trigo, el arroz y el maíz. La patata puede clasificarse según el color (rojo, amarillo o blanco) o según la fecha de recogida. Ahora encontramos la patata de media temporada, que ha sido recogida entre los meses de junio y septiembre (España).

Comentario de una lectora sobre los transgénicos:

En la reunión de su comité intergubernamental de Nairobi, la Unesco, ha decidido incluir la dieta mediterránea en su listado de bienes patrimoniales.

Ya lo dice un refrán francés “L’ail est sante. Mangez de l’ail”, es decir, “El ajo es salud. Coma ajo”. Y es que el ajo tiene muchísimas propiedades beneficiosas para nuestra salud y por el momento ninguno de perjudicial. Evitar el ajo antes de entrar a quirófano puesto que es un anticoagulante.

Cuida tus manos secas y agrietadas con aceite de oliva, un buen hidratante y regenerante.

Combate el síndrome de los lunes comiendo huevos, pescado, frutos secos, frutas como el plátano, la piña o el aguacate. Son alimentos ricos en triptófano, aminoácido esencial que en nuestro organismo se transforma en serotonina, la también llamada “hormona del humor”.

Mantente alejado del cardiólogo comiendo: Pescado azul, rico en ácidos omega 3, dos o tres raciones a la semana; Ajo, cebolla y todo tipo de hortalizas y frutas para garantizar una cantidad suficiente de antioxidantes y anticoagulantes en la sangre y evitar la obstrucción de las arterias; Aceite de oliva, reduce la hipertensión, el colesterol LDL (malo) y aumenta el colesterol HDL (bueno).